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自发粉要发酵半小时左右，下面介绍做法：
准备材料：自发粉600克、水适量
制作步骤：
1 、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓 。
2 、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发 ，40°的水温用手触碰不烫手 。
3、醒发半小时 ，面发到比原来的一倍大。
4、撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。
5 、分成一小块 ，搓圆了 ，在圆面上划十字形，放蒸锅醒10分钟再蒸 。
6 、蒸10分钟 ，闷5分钟再开盖即可 。
自发面粉怎么发面
自发粉做馒头的制作方法和步骤如下：
主料：面粉250克。
辅料：白糖少许 。
步骤：
1、自发馒头粉倒入盆中 。
2 、倒入温水 ，放少许白糖，甜度依个人口味。
3 、糖水倒入面粉中 。
4、搅拌成絮状 。
5 、将馒头揉成圆形 ，中间挖洞以便于更好的发酵。
6 、面团盖上湿布 ，放置温暖的地方，发酵两小时 。
7、当面团起蜂窝状即可 。
8 、将面团切小块放置再次发酵。
9 、再次发酵好的馒头放蒸笼中约十五分钟 ，热乎乎的馒头就出锅啦 。
自发面粉做馒头的操作步骤：
1、准备自发粉300g ，温水150ml和蒸锅 。
2 、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。
3 、边加水边和面，和面5分钟。
4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟 。
5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒 ，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏 。
6 、将面团搓成长条 ，切段。
7 、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟 。
8、馒头坯发酵至蓬松变大即可 。
9 、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。
10 、蒸好后关火 ，2-3分钟之后掀开锅盖 ，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬 。
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