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米饭放入冰箱冷藏，保存时间不要超过1天 。
米饭在常温下容易滋生细菌 ，正确的储存方法是 ，将剩饭在常温下降温1小时，最多不超过1.5小时 ，然后放入冰箱冷藏 ，保存时间别超过1天 。
重新加热剩饭时确保热透，用微波炉加热 、炒饭或焖饭都可以，确保米饭内部温度超过74摄氏度 ，然后尽快食用。剩饭不宜反复加热 ，最好一次加热后全部吃完 。
如果常温下放置米饭的时间较长，尤其是在炎热的夏天 ，可能已经出现变质的情况 ，米饭颜色可能偏黄，有发酵的气味 ，也可能有一定的积液 。
大米的保存方法：
根据季节 ，适量存放。一年之中，根据不同的季节 ，可适时调整家中大米的存量 。一般情况下 ，夏季天气温度较高，空气湿度较大 ，大米极易受潮发霉 ，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃 。而秋冬季节 ，温度较低 ，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质 ，可以适量多存。
大米不宜靠墙着地 ，通常要放在垫板上，防止受潮；大米不宜与鱼 、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存 ，否则大米吸水 ，容易霉变或生虫。注意隔热，远离热源 。
以上内容参考?人民网-米饭不宜反复加热！剩饭剩菜加热指南
保温饭盒单写保温的 ，顶多4小时；写了真空保温的 ，可以10小时；写了保温保冷的，可以24小时 。
相关说明
尽量不要在米饭当中加入油脂 ，以免增加额外的能量 ，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃 。加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭 ，也应当尽量避免 。另外 ，尽量不要在米饭当中加入盐 、酱油和味精，避免增加额外的盐分 ，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。
在烹调米饭 、米粥 ，更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应 ，控制血脂上升 。其中豆类与米的配合最为理想 ，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢 ，对于预防慢性病最为有效 。
加工精度次于特等米 ，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于特等米。但维生素 、矿物质 、脂肪、蛋白质含量均高于特等米 。标准一等米中维生素B2和钙、铁含量仍偏小，尼克酸含量略低于营养标准 。
以上内容参考：百度百科-米饭 （食品）
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